Kamis, 11 September 2014

Soto Ayam

0 komentar
Bahan:
- 1/2 ekor ayam 
- 1/2kg kentang
- 1/4 buah kol
- 1 buah tomat
- 2 buah jeruk nipis
- toge seperlunya
- 1 bungkus soun
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 2lt air
- garam secukupnya
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa

Bumbu (haluskan)
- 13 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri

Cara:
- tumis bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. tumis hingga harum. sisihkan
- cuci bersih ayam, rebus ayam dan masukan bumbu yang sudah ditumis, masukan garam, gula dan penyedap rasa masak sampai ayam matang, masukan irisan 1batang daun bawang dan 1 batang daun seledri
- goreng ayam yang sudah direbus dengan bumbu
- bersihkan toge, potong bagian akarnya, cuci bersih, sisihkan
- iris kol tipis2, cuci bersih, sisihkan
- potong kentang tipis2, goreng hingga kering, tiriskan
- rendam soun dengan air dingin, sisihkan
- potong2 tomat sesuai selera

- siapkan mangkuk, masukan soun, kol, toge, ayam goreng yang sudah disuir2, tomat, beri irisan daun bawang dan seledri, tuang kuah diatasnya (pastikan kuah dalam keadaan panas agar sayuran matang), beri kentang goreng dan perasan jeruk nipis.

* kalo mau lebih gurih bisa ditambah bubuk koya. cara buatnya, goreng bawang putih yang sudah diiris tipis sampai kering, dinginkan. blender bawang putih yang sudah digoreng dan kerupuk udang, beri sedikit gula pasir.

Happy cooking 

Rabu, 10 September 2014

Best Bapak I Ever Had

0 komentar
Bangga dan bersyukur banget punya orang tua yang super duper seperti orang tua ku. aku panggil mamak dan bapak. kali ini mau ceritain bapak dulu yah....
beliau ini kelahiran Medan, 1 April 1957, tanggal sebenernya aku ga tau juga, kalo kata bapak dulu boro2 ada catatan atau akte kelahiran, jadi berhubung dulu lagi seru2an aprilmop, jadi bapak ambil tanggal itu aja buat jadi tanggal kelahirannya...hehe aneh yah, tanggal lahir ko milih :D . Meskipun lahir di Medan, bapak itu orang jawa, karena nenekku asli Jawa. 

Beliau ini yang banyak banget ngajarin agama buat aku dan sodara2ku yang lain, waktu aku kecil sih beliau jarang banget ngobrol kaya sekarang ini, sosok yang nakutin buat aku, bisa dibilang galak juga sih :D
Bapak dulu kerja sebagai Marinir dan dinas di Paspampres waktu jaman Almarhum Pak Harto. Bapak itu pekerja keras menurut aku, habis pulang dinas tetep kerja di luar buat cari tambahan penghasilan (maklum dulu gaji tentara kecil kata bapak). Karena sibuknya beliau, aku jarang banget bisa sekedar ngobrol ato pergi rekreasi bareng bapak. 

Waktu aku umur 12 tahun, aku masih SMP waktu itu, mamak meninggal bareng dengan lahirnya adekku Syarif. aku dulu itu anak manja banget, maklumlah anak perempuan satu2nya dan bontot pula. Saat itu aku inget banget bapak manggil anak2nya yang lagi berduka untuk dikasih wejangan, bapak bilang "kita kan sayang mamak yah, tapi Allah lebih sayang". tau banget gimana perasaannya waktu itu. :((

semenjak itu bapak berubah, harus gimana urus anak 3 dan 1 bayi yang baru lahir????
akhirnya adekku dititipkan tetangga yang seperti keluargaku. Mungkin Allah punya rencana dibalik semuanya, aku jadi deket banget sama bapak. Setiap bulan harus belanja susu dan kebutuhan lain buat adekku dan kebutuhan rumah, hal ini yang biasanya gak pernah dilakuin bapak saat masih ada mamak.
Inget banget karena aku lagi puber, bapak yang beliin aku bra untuk pertama kalinya, dan harus nanya2 sama mba spgnya,  hal yang harusnya seorang ibu lakuin buat anak perempuannya, ini dilakuin sama bapak. :(

Bapak selalu ngajarin hidup sederhana, jaman aku SMP temen2ku sudah dikasih minimal sebulan Rp. 50.000 , aku dikasih bapak Rp.30.000 . Untuk sekedar jalan ke mall sama temen aja aku harus sisihin uang jajanku. Dulu berat banget rasanya, tapi sekarang aku tau kenapa bapak kasih aku uang jajan yang pas2an, supaya aku ga jadi orang yang boros.

Aku tau banget galaunya bapak waktu ditinggal mamak, beliau mutusin untuk dikaryakan dari kesatuan (itu artinya dinas luar). Bapak kerja ke daerah Jambi waktu itu, dan pulang 2bulan sekali, di Kalimantan juga bapak jalanin sampai aku kuliah bapak masih kerja luar kota.

Hikmah dari mamakku dipanggil Allah, Bapak jadi lebih mendekatkan diri sama Allah. jadi rajin baca buku2 agama, ikut pengajian, dll. Bapak ga pernah maksa anaknya untuk sholat, hanya mengingatkan, karena menurut bapak setiap orang itu akan sadar sendiri masalah sholat. 

Selesai kuliah, sebelum ijazahku keluar aku kerja di perusahaan ekspedisi. Aku inget banget bapak selalu jemput aku dan nunggu di pos satpam. Sifat cengeng dan manja aku emang susah banget hilangnya, aku selalu ga betah kerja, makanya bapak dengan sabar mengalah untuk selalu jemput aku pulang kerja supaya aku betah kerja. Meskipun aku kerja hanya bertahan 6 bulan dan akhirnya resign. 

Setelah resign aku sibuk nyiapin kebutuhan untuk menikah. Bapak juga salah satu yang paling sibuk, mulai cari-cari untuk kebutuhan acaraku ini. 
Beliau yang langsung menikahkan aku dan suamiku :)

makasih buat semuanya sampe saat ini ya pak, buat semua yang bapak ajarin buat ira, semoga bapak sehat terus, bahagia selalu, maaf buat semua kesalahan yg ira buat dari kecil sampe sekarang. You're the best. Love u bapak :*

Selasa, 09 September 2014

Bolu Ketan Hitam

0 komentar

Masih penasaran sama bolu ketan hitam, sebelumnya pernah buat tapi gagal karena tepung ketan yang aku beli udah 'apek'. Dari tekstur sih berhasil, cuma karena tepungnya udah lama mungkin di tokonya, jadi ya gitu deh...
Sebenernya pengen nyoba buat chiffon ketan hitam, tapi berhubung belum punya loyang chiffon, jadi buat bolu ini aja deh.
Kali ini buat dengan resep yang beda, dicoba yuk :)

Bahan:
- 150gr tepung ketan hitam
- 50gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
- 200gr gula pasir
- 6 butir kuning telur
- 6 butir putih telur
- 200gr margarin
- 1sdt baking powder

Cara: 
- campurkan gula dan margarin, mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna pucat
- tambahkan kuning telur, kocok lagi sampai rata
- masukan tepung ketan hitam, tepung terigu dan bakinh powder yang sudah diayak, aduk rata sisihkan
- kocok putih telur sampai kaku (kalau dibalik tdk tumpah)
- masukan putih telur ke dlm adonan sedikit2 sambil diaduk dengan spatula, aduk sampai benar2 tercampur rata (sampai tidak ada putih2nya)
- masukan adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan terigu
- panggang 35menit sampai matang (tusuk dengan lidi untuk memastikan adonan sudah matang, bila tdk ada yang menempel berarti sudah matang)

Happy baking ;)

Gulai Cumi-Cumi

0 komentar
Udah lama ga masak menu ini, masak yuk...
Gulai Cumi
Bahan:
- 500gr cumi-cumi segar 
- tahu untuk isi cumi
- 1 butir telur
- 1batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 500ml santan 
- 1/2sdt garam
-1/2 sdt gula
- penyedap rasa secukupnya

Bumbu (haluskan)
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit merah
- 10 buah cab merah keriting
- 1ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara:
- kocok telur, masukan tahu, hancurkan, aduk rata
- bersihkan cumi, buang bagian tinta di kepala, isi dengan kocokan telur dan tahu

- tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum
- masukan santan, beri garam, gula dan penyedap rasa, aduk terus agar santan tidak pecah
- setelah mendidih, masukan kepala cumi, dan masukan cumi yg telah diisi satu persatu agar isi tidak keluar, jangan diaduk dlu yah biar isi tdk kluar
- masak dengan api besar dan jangan terlalu lama agar tekstur cumi tetap kenyal
- sajikan

Happy cooking :)

Minggu, 07 September 2014

Kue Sus

0 komentar
Hari ini nyoba buat kue sus, kue yang berisi vla susu lembut ini juga salah satu kesukaan suamiku....waktu cari2 resep ini di google, ternyata aku punya semua bahan yang diperlukan...langsung deh eksekusi :)
ini yang diperlukan untuk buat kue sus (dalam bahasa belanda soes)


Bahan sus:
- 1/2 sdt garam halus
- 250ml air
- 125gr margarin
- 125gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
- 1/4sdt baking powder
- 4 butir telur

Bahan Vla:
- 300ml susu cair (aku pake UHT ultra)
- 1/4sdt garam
- 4sdm tepung maizena
- 2sdm tepung terigu
- 75gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1/4sdt pasta vanili
- 1sdm margarin

Cara membuat Vla:
- larutkan tepung maizena, terigu dan garam dengan susu
- masak sampai mendidih dan mengental, angkat
- selagi masih panas masukan kuning telur, pasta vanili dan margarin, aduk sampai tercampur rata, dinginkan

Cara membuat sus:
- masak air, margarin dan garam sampai mendidih
- masukan tepung sambil terus diaduk hingga rata dan kalis/tidak lengket. sisihkan

- setelah adonan dingin, masukan baking powder dan telur satu persatu, aduk sampai tercampur rata

- masukan ke pepping bag (plastik segitiga) yang bagian ujungnya sudah diberi spuit bintang
- semprotkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin

- panggang hingga kecoklatan & mengembang

- gunting bagian samping sedikit, semprotkan vla kedalamnya


tips:
* pastikan air benar2 mendidih saat akan memasukan tepung terigu
* masukan tepung terigu sekaligus dan terus diaduk
* pastikan adonan benar2 kalis
* gunakan api kecil saat memasukan tepung terigu
* adonan harus benar2 dingin saat memasukan telur
* jangan buka oven selama proses pemanggangan

Happy Baking ;)

Sabtu, 06 September 2014

Beef Lasagna

0 komentar
Masak lagi yukk....masih ada bahan sisa dari buat pizza kemarin, belajar lagi ahhh.....
this is it...Beef Lasagna ala Ira Wulandari...hmmm nyammmyy

Bahan:
- Pasta lasagna (aku pake kulit pangsit biasa, males jalan lagi ke supermarket, beli di pasar tradisional aja)
- keju mozarela

Bahan saus lasagna:
- 100gr keju cheddar parut
- 250ml susu cair (aku pake uht ultra)
- 2sdm tepung terigu
- 3sdm margarin
- 1/4sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam kasar

Bahan isi/daging:
-  250gr daging giling
- 1/2kg tomat segar (rebus, buang biji, dan blender halus)
- 1/2siung bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1sdt lada hitam 
- 1/2sdt garam
- 250ml air
- minyak goreng untuk menumis

Cara:
- membuat isi/daging: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukan daging giling, masak sampai berubah warna, masukan air dan saus tomat (dari tomat segar yg sudah diproses), masukan lada dan garam, masak sampai daging matang dan kental.

- membuat saus: masukan terigu, setelah mencair masukan tepung terigu, masak sampai membentuk butiran, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sampai tercampur rata, masukan keju parut, garam, lada hitam, masak sampai agak mengental.

- olesi loyang/alumunium foil dengan margarin
- letakan pasta lasagna dahulu, lalu diatasnya bahan isi/daging, kemudian saus lasagna, lalu pasta lagi, daging, saus lasagna, lanjutkan sampai bahan habis dan beri parutan keju mozarela dibagian atasnya
- panggang 50menit sampai matang bagian atas kecoklatan

Pizza

0 komentar
Nonton acara tv cara buat pizza...langsung deh ngiler buat bikin sendiri...hayooo siapa yang suka pizza??? Ini dia resepnya ;)


Bahan roti:
- 100gr tepung terigu (segitiga biru)
- 150gr tepung terigu (cakra kembar)
- 150ml susu cair hangat (aku pake uht ultra dipanaskan sbntr)
- 35gr margarin
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir telur 
- 4gr ragi instan (fermipan)

Cara membuat roti:
- campurkan tepung dan fermipan sampai rata
- tambahkan margarin lalu aduk lagi, tambahkan minyak goreng
- setalah rata masukan telur dan kemudian susu, aduk adonan sampai kalis elastis

Saus tomat aku buat sendiri, ga pake yang botolan
Bahan: 
- 1/2 kg tomat segar
- 1/2 buah bawang bombay
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara: 
- rebus air sampai mendidih, masukan tomat, rebus sampai matang, kurang lebih 5menit
- angkat dan langsung masukan ke air es (proses ini agar warna tomat tetap merah segar)
- kupas bagian kulit dan buang bijinya, lalu haluskan dengan blender
- tumis bawang bombay yg sudah di cincang tipis hingga harum
- masukan tomat yg telah dihaluskan, beri garam dan gula
- rebus sampai mengental, kira2 30-45menit
Sebelahnya itu daging cincang yang sudah ditumis dengan bawang bombay dan bawang putih...
Dan ini aneka topping yg aku siapin ;)
Sosis, lada hitam, keju cheddar, daging giling yg sudah ditumis, keju mozarela, bawang bombay (kalo suka pake topping lain juga bisa)

Cara: 
- pipihkan adonan roti yang sudah didiamkan 15 menit, sampai berbentuk bulat, tusuk2 dengan garpu
- beri olesan saus tomat diatasnya, sisakan sedikit dibagian pinggir
- beri taburan keju cheddar, daging giling, sosi, bawang bombay, lada hitam, dan terakhir keju mozarela
- gulung bagian pinggir roti sedikit
- panggang selama 30 menit sampai matang
Karena suamiku lebih suka pizza yg tipis, satu resep ini bisa jadi 2 loyang ukuran diameter kira2 30cm


Happy baking ;)

Rabu, 03 September 2014

Muffin Brownie

0 komentar

pernah makan kue ini beli di Hol**d bakery,,, kalo rasanya menurut aku dan suami, hmmm tetep enakan buatan aku,,hehehe pede sedikit gpp ya..:D
aku dapet resep ini dari blueband cake n cookie, yang mau buat yukk intip resepnya ;)

Bahan:
- 65gr Margarin
- 150gr tepung terigu protein sedang (Segitiga biru)
- 25gr coklat bubuk
- 50gr dark cooking chocolate
- 55ml air
- 1 bungkus vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur ayam
- 100gr gula pasir
- 4gr baking powder
- chocochips sesuai selera

Cara:
- campur margarin, dark cooking chocolate, air, dan garam, tim sampai coklat meleleh
- campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata lalu ayak
- tuang adonan coklat dan margarin kedalam campuran tepung terigu selagi masih panas, kocok dengan kecepatan sedang, hingga adonan hangat
- tambahkan vanili dan telur, kocok hingga lembut, masukan gula pasir dan baking powder sampai rata, masukan chocochips
- tuang adonan kedalam muffin cup, beri taburan chocochips
- panggang kurang lebih 25 menit

Roti Kentang

0 komentar
Hari ini aku nyoba resep roti ala mba Dewi (istri teman suamiku), hehe ijin share disini yah mba resepnya ;)







Selasa, 02 September 2014

Klapertart Kukus

0 komentar


Bahan:
- 65gr tepung maizena
- 600ml susu cair (aku pake susu ultra full cream)
- 200gr gula pasir
- daging kelapa muda dari 2 butir kelapa
- 2 buah kuning telur
- kacang kenari cincang kasar
- 125gr kismis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt rhum esense (optional)

Cara:
- aduk sedikit susu dengan kuning telur, lalu tambahkan sisa susu, garam dan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal (kalau perlu bisa disaring)
- rebus campuran tadi diatas api sedang sambil terus diaduk sampai meletup2, angkat
- kemudian masukan daging kelapa & rhum (optional)
- masukan ke loyang tahan panas/menggunakan cetakan alumunium foil yang telah diolesi margarin
- beri taburan kacang kenari dan kismis pada bagian atasnya
- kukus selama 30 menit

Brownies Panggang

0 komentar

Bahan:
- 200gr dark cooking chocolate
- 150gr gula pasir
- 100gr tepung terigu
- 100gr margarin
- 30gr coklat bubuk
- 3 butir telur
- kacang kenari dan keju cheddar untuk taburan

Cara:
- potong2 dark cooking chocolate kecil2
- tim mentega dan coklat yang telah dipotong2 diatas api kecil sampai leleh, angkat
- masukan gula pasir aduk rata, sisihkan
- kocok telur didalam mangkuk terpisah dengan garpu, lalu masukan ke adonan coklat yang sudah dingin (pastikan benar2 dingin ya, kalo ga nanti telurnya matang)
- setelah itu masukan tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak, aduk rata
- tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dilapisi margarin dan kertas roti
- taburi kacang kenari dan keju parut diatasnya
- panggang selama kurang lebih 40 menit / sampai matang
- tusuk dengan lidi untuk memastikan adonan matang, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang

Selamat mencoba...happy Baking ;)

Pastel

0 komentar

Bahan:
- 250gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 50gr margarin dilelehkan
- 75ml air dingin
- garam secukupnya

Bahan Isi: 
- 3 buah wortel, dipotong dadu kecil
- 3 buah kentang, dipotong dadu kecil
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 1/4sdt lada bubuk
- 1/4 gelas air
- 2 butir telur rebus dibagi 8

 Cara membuat isi:
- tumis lada bubuk dan bawang putih halus hingga harum, masukan kentang dan wortel, tambahkan air dan masak sampai wortel dan ketang matang

Cara membuat pastel:
- masukan tepung terigu, garam, aduk hingga rata
- masukan telur yang telah dikocok lepas, aduk sampai rata
- tambahkan mentega cair, aduk rata
- tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai kalis elastis
- ambil adonan sedikit, pipihkan dengan gulungan adonan kayu/adonan gulung untuk buat kue bawang
- bentuk bulat, beri isi dan telur rebus
- pipihkan dibagian pinggir agar menempel sisinya, bentuk pinggir agar bermotif kepang
- goreng hingga kecoklatan

Selamat mencoba

Bolu Kukus

0 komentar
Bahan:
- 200gr gula pasir
- 2 butir telur
- 275gr tepung terigu
- 225ml minuman soda (aku biasa pake big cola/sprite)
- 2sdt tbm
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt perisa vanila (pasta)
- 2 tetes pewarna hijau
- 2 tetes pewarna ungu

Cara:
- campur gula pasir, telur, dan tbm kocok kurang lebih 10 menit
- masukan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata
- masukan minuman soda, aduk perlahan, kemudian masukan pasta vanila
- masukan adonan putih ke dalam cetakan yang telah dilapisi kertas kue, beri variasi dengang manambah adonan warna pada bagian atas (warna bisa sesuai selera)
- kukus selama 10 menit dengan api besar

tips:
- sebisa mungkin gunakan minuman soda yang baru dibuka saat akan dimasukan ke dalam adonan
- gunakan cetakan kue bolu kukus yang ada bagian berlubang pada bawahnya
- supaya hasilnya merekah, jangan lupa senyum ya waktu buatnya hehe ;D

selamat mencoba

Donat Kentang

0 komentar

Yang suka sama donat, yukk monggo dibuat donat kentang empuk, nyammy
ini bahan2nya ;)

Donat kentang
Bahan:
- 500gr tepung terigu (aku biasa pake cakra kembar)
- 250gr kentang, kukus/rebus, haluskan dan dinginkan
- 50gr susu bubuk
- 1 bungkus ragi instan/ 11gr (fermipan)
- 100gr gula halus
- 75gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 100ml air dingin

Cara:
- campurkan tepung terigu, gula, susu, garam, ragi instan, aduk rata dan masukan kentang halus aduk rata
- masukan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan 1/2 kalis
- tambahkan margarin, lalu uleni sampai kalis elastis, tutup adonan dengan kain dan diamkan 15 menit
- bentuk adonan menjadi bulat dan beri lubang ditengahnya, diamkan selama 20 menit sampai mengembang
- goreng hingga matang
- setelah hangat beri taburan gula halus (agar menempel taburi saat hanggat yah)
- atau beri topping sesusai selera

selamat mencoba ;)
 

Learning and Sharing Copyright © 2012 Design by Ipietoon Blogger Template